무연바베쿠 로스타의 일본 시장점유률No. 1의 톱 메이커:심포 주식회사(나고야·도쿄

레이드 스토운 심천/중국


광고대리점사장, 심천 에서 꿈이였던 불고기점이 성공.
 
고눈에 띄이지 않는 곳에도 투자과 노력을 아끼지 않는다. 모든 노력은 환기설비의 소리나 청결함에 민감한 고객을 위해서이다.
 자기가 좋아하는 술을, 자기가 좋아하는 술잔에다 마실 수 있는 것은 지금까지 맛본 적이 없는 재미있는 기분이 된다. 제 동료도 평소에 동료가 모이면 스스로 레이드 스토운을 찾아 오게된다. 불고기도 똑 같은 원리이다. 레이드 스토운은 이외에도 즐거운 기분를 만드는 연구가 끊임없고 미력이 많은 레스토랑이다. 이름 그대로 천역자석이다 . 사람을 가까이 끌어 당기는 자력이 있다」. 고객의 이 목소리를 듣을 때마다, 오너인 왕사장은, 초심을 상기하도록 하고 있다.
 왕사장의 초심이란, 「고객과 같이 즐긴다」라고 하는 것. 이 생각은, 광고 전략의 기본적인 어프로치이지만, 왕사장은 불고기 비즈니스에서도 이 생각을 구현시키기도록 하고 있다. .
 레이드 스토운은 처음에 친구들과 공동 운영했지만 실패했다. 포기할 수 없었던 왕사장은 현지 심천 에서 다시 도전했다. 경영 이념, 점포설계, 가게 이름, 로고, 셰프, 접객 컨셉, 식기들, 식품 재료 등을 스스로 구입했다. 셰프는 일본에서 가장 친했던 서씨에게 맡겼다. 서씨는, 일본의 불고기점에서 4년간 수행해 왔다.
 심천 가게에서 하고 싶었던 것들을 모두 실현했다. 자신이 즐겁거나 재미있다고 느낀 것을 모두 실행했다. 동시에, 고객 선생님에게, 말로는 표현할수 없는 「즐거움」 을 끊임없이 공부하는 겸손한 자세를 계속해서 취하고 있다.
 개업 준비중에 이런 것이 있었다. 심포 납품한 부품에 일부 차이가 있었다. 그 부품을 왕사장은 정성스럽게 다시 포장해서 반송해 온 것이다. 준비를 늦추는 번거로움 때문에, 화내서 반송해 오지 않는 손님도 있지만 왕사장님은 뭐나 정성들여서 한다.
 왕사장이 유연하고 온화한 자세는, 사원에게도 고객에게도 전해진다. 모두를 스승이라고 생각하고, 같이 즐길 수 있는 것을 겸허하게 배워 간다.

 


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