무연바베쿠 로스타의 일본 시장점유률No. 1의 톱 메이커:심포 주식회사(나고야·도쿄

YAKIYAN 로스앤젤레스/미국


판다그룹이 바베큐 레스토랑을 LA에 개업!
 
고급희소부위만을 집결한 세프 위탁 코스. 안심 가격으로 제공.
 1973년에 창업한 판다 그룹은 에스닉 요리인 외식 기업으로서 미국에서 최대규모를 자랑한다.미국 전체 2000채의 점포는, 매주 1채이상의 속도로 개업 오픈 해 왔다.
 판다 레스토랑 그룹이, 새롭게 바베큐 레스토랑에 진출. 1호 점은 , 2016년12월, 로스앤젤레스에서 개업했다. 만석의 날이 지속되고 있다. 새사업의 계획은 2년전부터 검토해 왔었다.
 1호 점은 거의 매일 만석이어진다. 선전은 일체 하지 않고 있다. 고급쇠고기부의를 비교하면서 즐기는 「위탁 코스」는 대단히 평판이 좋다. 다양한 메뉴로부터 자기가 먹고싶은 메뉴를 고르는 것이 보통이지만, YAKIYAN에서는, 세프위탁 코스 하나뿐이다. 그리고 고품질의 쇠고기를 안정적으로 제공할 수 있다. 많은 사람에게 맛있는 식사를 제공하는 점에서, 새사업의 바베큐 레스토랑은, 중화요리 패스트 푸드의 팬더 익스프레스와 같은 사업 컨셉을 지키고 있다.
사진 1:칸막 벽이 없으므로, 옆상의 손님들이, 어떠한 쇠고기를 즐길수 있는지 관찰할 수 있다. 미체험의 고급쇠고기요리를 모두 같이 경험하는 분위기가 고객만족감을 향상시킨다.
사진 2:테라스도 만석. 미국인은, 신선한 공기를 마시면서 식사하는 것을 좋아한다 조금정도 추워도 쉽게 견뎌낸다.
사진 3:팬더 엑스프레스의 사내공모로 사원을 채용했다. 연수는 6개월간 진행했다. 부위마다의 설명을 정중하게 하여 고객에게 지금까지의 쇠고기요리에서 찾을수 없었던 특별한 맛을 즐기게 한다. 기대했던 음식 맛이라면, 고객들은 YAKIYAN을 신뢰해 준다. 한사람 한사람의 고객과 YAKIYAN제공 메뉴와의 신뢰 관계를 만들어 가는 것이 목표다.
사진 4:개업전의 종업원 미팅. 자유롭게 의견을 교환하고, 각자를 납득할 수 있는 사풍이 팬더 그룹의 강점이다.

 


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