무연바베쿠 로스타의 일본 시장점유률No. 1의 톱 메이커:심포 주식회사(나고야·도쿄
  TORIKO : Lausanne - Switzerland
세계의 두뇌에 BBQ에너지를 보내고 싶다
- 이번 여름 파라오의 꿈이 로잔에서 실현!
4개 국어를 정통하여 10개회사를 운영하는 마이클 씨가 불고기 사업에 진출
영어, 프랑스어, 이탈리아어, 아랍어 4개 국어를
정통할수 있게 된건 아버지가 초등학교부터 2개 국어를 교육하는 학교에 보냇기 때문이다.
아버지의 통찰력이 마이클의 사업을 국경없는 사업자로 성공시켰다.
이런 마이클 씨에게 일본식 BBQ는 지금까지의
사업 경험을 살려 성공한 레스토랑이 될것이라는 기대를 가지게 된 신사업이되었다.
로잔은 물론이지만 스위스는 초밥 집이 많지만,
마이클 씨가 납득할 수있는 본격적인 수준은 아니다.
처음 시작한 일식BBQ사업이지만, 불안은 없다.
지금까지도 미숙 한 사업들을 줄곧 성공시켜 왔기 때문이다.

아버지의 지도하에 13세부터 시계 부품을 조립했다.
건축사 Johner 씨는 업무 경험 30 년 이상의 베테랑. 마이클씨와의 상담에서는 기대 이상의 제안이 있기에 많은 도움을 받았습니다. 신축 건물의 물리적 제약에서 환기 배관 등 다양한 제약이 있으며, 당국의 허가 신청은 두통이였지만, 제안력이 뛰어난 Johner 씨가 아스피린의 역할을 했습니다.

ATEF MICHAEL 씨의 업무 경력
1957 년 카이로에서 출생.
초등학교 : 프랑스어와 영어교학을 실시하는 학교
중학교:이딸리아어와 영어교학을 실시하는 학교.13세 때 아버지의 사업 시계 부품의 가공을 도왔다.시계 조립과 판매도 했다.대학 졸업 후에는 카이로 이탈리아 대사관에서 통역. 그 후 아버지의 회사를 공동 경영하면서 4 개 국어를 살려 다각적 인 사업을 전개.
<최근 경영 사업>
카이로 : 대기업 자동차 메이커의 조립 공장, CD 제조 회사, 음식 공장, 아버지와 공동 경영하는 시계 부품 가공 공장
그리스 : 인쇄 공장, CD/DVD 공장, 별장 개발 판매.
스위스 : CD 제조 회사와부품 공장 , 컨설팅 회사
<마이클 일가 형제의 사업>
할아버지 : 치과 의사 겸 피혁 업체 경영
아버지 : 스위스에서 ZIZA란느 브랜드 시계를 창조 했고 시계 부품을 제조
장남 : 시계 부품 제조 기술 컨설팅회사 경영 (로잔)
차남 : 냉동과자공장을 경영 (몬토리올)
장녀 : 프랑스 은행 지점 관리 (카이로)차녀 : 스위스 항공근무를 마치고 커피 전문점 (토론토)
삼남 :마이클 씨 (로잔)
사남 : 초콜릿 제조 회사와 판매점 (카이로)
Q1:BBQ사업을 시작한 동기는?
A1 : 아이가 신세를 진 일본인 가족이 나고야에 있어, 일본을 방문했을때 처음으로 일식BBQ를 먹었습니다. 굉장히 맛있었습니다. 스위스 로잔에 일본식 BBQ를 기다리는 사람이 많이 있다는 것을 직감했습니다. 기다리는 사람이 있는데 그것을 제공하지 않는 것은 저의 서비스정신에 반하는 행위입니다..
Q2:마이클씨의 「서비스 정신」이란?
A2 : 저는 인간이 무엇에 돈을 쓰고 어떤 것에 불만을 가지고있는지 분별력을 고등학교 때부터 아버지의 작품을 통해 습득해왔습니다. 자신의 분별력을 활용하여 고객에게 행복을 안겨주고 싶은 마음이 제 서비스 정신입니다.
Q3: "분별력"을 닦는 방법을 가르쳐주세요.
A3 : 사물을 정확하게 이해하는 것입니다. 아버지는 스위스에서 ZIZA란느 브랜드 시계를 창조 했엇고 이집트에서 시계 부품을 제조하고있었습니다. 고등학교 때 아버지는 저에게 시계 부품의 가공을 의탁햇고 또 조립 및 판매까지 시켰습니다. 어떤 작은 부분도 부정확하게 가공하면 시계는 움직이지 않습니다. 작업의 정밀도에 따라 부품의 대소에 관계없이 수백의 '정확성'이 집적하여 시계의 기능을 하고 있음을 손가락을 사용하면서 고등학교 시절에 배웠습니다. 이 실제 체험은 저의 판매 스타일을 아주 의미가 깊은것으로 만들었습니다. 덕분에 고객의 마음을 사로 잡는 요령을 알게됐습니다.
Q4 :하지만 시계와 BBQ는 전혀 틀리는게 아닌가요 ?
A4 : 고객의 마음을 사로 잡는 점에서는 동일합니다. 제공하는 요리와 고객의 취향의 차이를 정확하게 관찰하고 조정을 계속하면 됩니다. 작품은 수정, 조정의 연속입니다. 저는 지금까지 그렇게 일을 확장시켜 왔습니다. 영어, 프랑스어, 이탈리아어를 할 수 있기 때문에 인종과 문화가 달라도 상대의 기분을 인출하거나 자신의 생각을 알기 쉽게 설명하는 것에 대해 자신감이 있습니다.
Q5:어떤 경영 전략을 가지고 있나요?
A5 : 메뉴는 초밥와 BBQ 2개 부류로 나눠집니다.이미 익숙한 초밥을 먹으러 오는 소님들한테 BBQ를 선전하여 두가지 만족을 드리고 싶습니다. 하지만 일단 일본식 불고기를 먹고 감동하는 손님들이 많을겁니다. 건강한 고기 요리는 수요가 큽니다. 오픈후 6개월이 승부입니다. 양념의 조정도 이 기간에 완성시켜야 합니다. 고객의 취향과 격차를 정확히 파악하고 알기 쉽게 요리사에게 전하는 것이 중요합니다. 지금까지의 쌓아온 저의 사업 경험이 많은 역할을 할겁니다.。
Q6:이 건물을 선택한 이유는?
A6 : 눈앞에 주도로 1 호선이 달리고 있습니다. 이 길은 제네바와 로잔을 맺고 있기 때문에 주말에는 레저 여행객들이 쉽게 찾아올 수 있습니다. 그러나 중점 타겟 손님은 대학의 학생 및 연구자입니다. 부근에는 로잔 대학과 EPFL 이 있습니다. EPFL (Ecole Polytechnique Federale de Lausanne)는 세계 대학 순위에서 높은 평가를 받고 있습니다. 특히 기계 공학이 강하고, 롤렉스와 네슬레등의 다국적 기업이 막대한 연구 개발비를 제공하고 있습니다. 레스토랑은 1층에 있는데 2층부터는 모든 EPFL의 기숙사입니다. 공부에 지쳤을 때, 동료와 파티를 할 때에는 교수들과 회식할 때 초밥을 먹고 BBQ를 구우면서 즐길 수있는 것을 꿈꾸고 있습니다. 일식은 안심하고 먹을 수있는 건강식으로 로잔에서도 인기입니다. BBQ를 먹으면 정말 건강해집니다. 이것은 국경을 초월한 진실, 인종과 지역을 초월한 음식의 즐거움입니다. 저이 기쁨에 자신의 지금까지의 업무 경험을 다시 한번 살려보고 싶습니다.
 
세계 대학 학술 순위 2014년
평가 순위 Universities
(Mechanical Engineering)
1 MIT
2 Stanford University
19 Swiss Federal Institute of Technology, Lausanne
41 Kyoto University
76~100 Tohoku University
76~100 Tokyo Institute of Technology
EPFL의 도서관은 롤렉스의 기부로 지어졌다. 원반 같은 건물은 일본인 건축가가 설계했다. EPFL은 글로벌 기업들이 거액의 연구 자금을 투자하고있다. 우수한 연구자와 학생들이 세계 각지에서 모여온다.

 


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