무연바베쿠 로스타의 일본 시장점유률No. 1의 톱 메이커:심포 주식회사(나고야·도쿄
Umai Main Shop, Taichung, Taiwan
회사 일이라면 발벗고 나서는 종업원들
하루 5회전을 돌아가는 인기점
성공비결은 과연 무엇일까?
역사상 최대급의 태풍으로 임시휴업한 날 저녁, 「내일 정상적으로 영업을 진행할수 있는지 걱정되여 찾아왔다」라고 하는 사원들.

타이중 우마이의 인기에 관해 2013년 6월의 뉴스레터에도 소개했지만,
1년후의 2013년7월의 재방문했을때도 여전히 매일 5회전으로 돌아가고
있었고 종업원들의 열정이 더더욱 높아진것이다.
BBQ레스토랑경영자라면 너나없이 부러워하는 비결은 무엇인가?
정답은 김사장님과 그를 존경하고 따르는 종업원들이였다.
김사장(33세)는, 온화한 표정으로 취재질문에 차분하게 귀를 기울여 정성스럽게 대답한다.   「우마이」가 입거하고 있는 호텔 「麗加園邸 」의 경영자는 「우마이 덕택으로 호텔에 드나드는 젊은이들이 늘었다」고 기뻐하고 있었다. .   평일이라도, 예약 시간이 되면 손님이 한꺼번에 몰려온다. 다종다양한 연령층의 손님들이다. 고기를 즐기는데는 연령과 관계 없는듯하다.

종업원의 움직임이 민첩하고 낭비가 없다.완성된 팀워크로 척척 임무를 처리한다. 각자의 호흡이 딱 들어 맞고 있는 일체감이 점내를 감돌고있다..   이 여성은, 메뉴얼이상의 정성을 닮아 화장실 청소를 하고있다.   손님과 얘기 할때는, 반드시 무릎을 꿇고 서비스를 한다.
<성공의 비결>
김사장님은, 평소부터 종업원들과 대화를 즐기면서 종업원들의 몸상태나 기분을 관심한다.업무상의 문제가 발생해도 이야기를 거듭하는 과정에서 거의 해결할 수 있다고 한다. 문제는 커지기 전에 해결하는 것.언제나 온화한 김사장님이기 때문에 사원들은 정직하게 자기의 고민을 터놓을 수 있다.「성공의 비결」은「김사장님의 인덕」이었다.
≪2호점≫
타이중의 중심거리에 면해있는 작은 건물이기에 외관을 화려하게 장식했다. 본점보다 아담하고 차분한 분위기이다.본점은 그룹객이 중심이지만, 2호점은 커플이 위주이다.

 


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